Vegyi áruk élelmiszerek csoportosítása

Élelmiszerek csoportosítása: Essen Gruppierung

Élelmiszerek: Lebensmittel

-Táplálkozástani szempontból  kedvezőbb  a növényi  eredetűnél,  -mert ezek fehérjéinek összetétele  nagyon kedvező (esszenciális  aminosavak),  -alapvető fontosságúak a zsírban oldódó vitaminok számára és  -ásványianyag tartalmuk miatt is.

Fordítás:  I  I  I  I

-Verbrauch ist geringer. Denn Proteine ​​sind günstiger: Essentiellen Aminosäuren.

Wichtig fettlöslichen Vitaminen. Und mineralische Ressourcen.

                I   I   I   I

-Tej üzemi feldolgozása: Milchverarbeitung

Technológia: Technológie

Tisztítják: gereinigt

Beállítják zsírtartalmát: Stellen Sie den Fettgehalt.

Hőkezelik: Wärmebehandlung

Pillanatpasztőrözés 80 c fokon: Screenshot 80 Grad Pasteurisierung.

Sterilezés: Sterilisation: 115 Grad.

UHT: ultramagas hőfokú hőkezelés: Ultrahoch.

-VAJ ÉS VAJKÉSZÍTMÉNYEK/Butter und Brotaufstriche.

Vaj: Tejből és zsírbol álló folyadék:

Buttermilch Fett und Flüssigkeit beständig.

Köpülés: aufgewühlt 

Zsírtartalma minimum 80 %: Mindestfettgehalt von 80 Prozent.

Vajkészítmények: gelbe Fett

Kissebb, mint 80 százalék tejzsír: Wenig mehr. als 80 Prozent Milchfett.

Ízesítő: aroma

Adalék: zusatc

Aroma: gesmack

Sajt: Käse

Túró: Hüttenkäse

Hús helyett fogyasztották: Anstelle von Fleisch verzehrt.

Májbetegeknek: Lebererkrankungen

Étkezési túró: alvasztású/Säure koaguliert. frisch kase friss sajt.

Krémtúró:  Rahmkäse

Ízesített krémtúró:  Aromatisierte Frischkäse

Tehéntúró: Quark

Juhtúró: Hüttenkäse

 

Sajt: Kase

Natúr sajt: Naturkäse

Lágysajt: Weichkäse

Félkemény: party hard

Érérsi folyamat tényezői: Reifung Faktoren.

-Alapanyag: Material

-Baktériumok fajtái mennyiség: Arten von Bakterien, menge.

-Hőmérséklet: Temperatur

-Időtartam: Zeit

-Préselés: Drücken

A sajt összetevői: Kase Zutaten

Kazein: kasein

Zsír: Fett

Víz: Wasser

Só: Salz

Ásványi anyagok: Mineralien

A tojás: Das ei.

A tojás minősége: Die Qualität der Eier.

Osztájozás: Einstufung

A, B, C

A Friss tojás: frisch ei

B tartósított másodosztályú: sie besitzen

C Gyenge minőségű:  schlechte Qualität

Tojáshibák: Ei Fehler

Hajszálrepedés: Haaransatc

Szakadt: zerissen

Piszkos: schmutzig 

Szalmonella: salmonellen

Előállítású csoportosítás: Gruppierung Produktion

oltós: lab

vegyes: gemischt

savas: Säure

Érlelt: Lágy.. Brii.. Kamembert

Gyúrt: Parenyica

Kemény: Hart.

SÜTŐIPARI TERMÉKEK/BACKVAREN

Kenyérfélék-fehértermékek: Weißbrote Produkte

-zsemle: brötchen, -kifli: sichel, pászka: passah

Minőségük: Qualität

Érzékszervi bírálat: sensorischen Bewertung

-alak: Form, -szín: farbe, -térfogat: volumen

Kezelésük: behandlung

Zárt rakterű gépjárműben:  geschlossenen Fahrzeug

-hüvös: coll, -szellős: luftig, -szagmentes hely: geruchsfreien Ort

Tésztaipari termékek: Teigwaren

Alakjuk szerint: Nach ihrer form

-szálas tészta: paszta

-apró tészta: kleine nudeln

Összetételük szerint: zusammensetzung

-fehér árú: günstige Günstige weiß

-tojásos: ei

Minősége: Qvalitat

Rossz: szétfő lisztes morzsalékos/ Schlecht: -mehling, Der haupt split.

Tárolása kezelése: Lagerung, Behandlung 

Száraz hűvös helyen: Trockenen, kühlen Ort.